鮮やかな色の身が特徴の鮭ですが 鮭は赤身魚でしょうか？それとも白身魚？ 正解は白身魚です。 サケはエサとするオキアミなどの赤い色素が体内に蓄積して、身が赤くなっているそうです。 マグロなどの赤身魚を火にかけると白く変色するのに対して サケの肉は…