台所や川底の石に発生するぬめりは菌膜またはバイオフィルムと呼ばれるもので
微生物が形成する構造体なのだそうです。
世の中に存在するヌメヌメのほとんどがこれで、
人間にとって有害な物、有益な物も様々、
鮎は川にできたバイオフィルムを削りとって食べているようです。
その形跡を食み跡（はみあと）なんて呼んだりします。